מחית תפוחי אדמה שמתערבבת במקצף השטוח של המיקסר הופכת לקרוקטים מצופים, שנאפים על המגש המחורר של התנור.
מכינים יחד עם Hamilton Beach 63583BM-IS — מיקסר עם קערת 8 ליטר, ועם SOL HO-1905B — תנור עם מחסנית אדים, תוכנית פיצה עד 300°C, אבן שמוט ומגש אייר פריי. במתכון זה משתמשים באייר פריי.
הכמויות בגרמים ובמ״ל. כף = 15 מ״ל; כפית = 5 מ״ל. הטמפרטורות בצלזיוס וזמני האפייה משוערים. כמות המים למחסנית האדים נפרדת מהמים שבבצק.
מה צריך?
- 700 גרם תפוחי אדמה מבושלים, קלופים ומצוננים
- 120 גרם גבינה צהובה מגוררת כשרה
- 1 חלמון
- 30 גרם קמח
- חצי כפית מלח
- רבע כפית פלפל ואגוז מוסקט
- לציפוי: 60 גרם קמח, 2 ביצים טרופות, 120 גרם פירורי לחם
- 20 גרם חמאה מומסת לשימון המגש ולהברשה
איך מכינים?
- מבשלים תפוחי אדמה עד רכות, מסננים היטב ומצננים. מועכים גס במועך ידני. אין להשתמש במחית חמה, והיא צריכה להיות ללא מים חופשיים.
- מעבירים לקערת Hamilton Beach 63583BM-IS, מחברים מקצף שטוח ומערבבים במהירות נמוכה רק עד איחוד עם גבינה, חלמון, 30 גרם קמח ותבלינים. עוצרים כשהתערובת אחידה; ערבול ממושך הופך תפוח אדמה לדביק.
- מקררים 30 דקות. יוצרים כ־18 גלילים קצרים, מקמחים, טובלים בביצה ומצפים בפירורי לחם. מהדקים בעדינות.
- מחממים את SOL HO-1905B במצב FRY/ART או AIRFRYER ל־200°C. מגש האייר פריי נשאר מחוץ לתנור בזמן החימום המקדים. משמנים אותו קלות בחמאה לפי החוברת, מניחים את הקרוקטים בשכבה אחת ומברישים במעט מהחמאה שנותרה.
- מכניסים את המגש במיקום המתאים לפי הוראות האביזר, ואת המגש העמוק מתחתיו לאיסוף טפטופים. אופים כ־18–25 דקות עד שהציפוי זהוב והמרכז חם ועשוי. הופכים בעדינות לפי הצורך. עובדים בסבבים אם אין מרווח בין היחידות.
כשרות והפרדת כלים • חלבי
משתמשים במצרכים בעלי הכשר מתאים, בודקים ביצים, מנפים קמח ובודקים עלים ותוספות לפי הצורך והמנהג. שומרים על הפרדה בכלים, באביזרי המיקסר, בתנור ובאבן השמוט לפי סיווג המנה. הסיווג תלוי במצרכים ובכלים בפועל ואינו אישור כשרות למכשיר. חיוב הפרשת חלה וברכה נקבע לפי כמות הקמח ותנאי ההכנה והמנהג; אין להסיק אותו מנפח הקערה או ממשקל הבצק הכולל.
הוראות הדגמים ומגבלת הלישה
במפרט האתר מופיעה קיבולת קמח של עד 2 ק״ג, אך חוברת המיקסר המקושרת לדגם מציינת בטבלת בצקי שמרים ובצקים כבדים 1,000 גרם קמח, מהירויות 1–3 ומשך של 3–5 דקות. המתכון נשאר במסגרת הכמות המחמירה. בחוברת מצוינות 30 דקות קירור לפני מחזור הפעלה נוסף. אין להעמיס 2 ק״ג קמח על סמך נפח הקערה בלבד. לפרטי ההפעלה: חוברת המיקסר · חוברת התנור והאביזרים.
המתכון פותח כהצעת הכנה ביתית על בסיס מאפייני הדגמים והוראותיהם; זמני האפייה אינם תוצאה של בדיקה במטבח. בודקים מוכנות בפועל ומפעילים לפי הוראות היצרן.